ＣＴＣは茶葉の形状を指す言葉で、 製法のCrush、Tear、Curlの 頭文字に由来します。

文字通り、専用の機械を通して Crush(潰す)、Tear(裂く)、Curl(丸める)すると、写真のようにコロコロと丸い茶葉の出来上がり。


茶葉は茶汁を充分にまとっており、 サッと濃い紅茶を抽出できるのが特徴です。

特にコックリとした味わいをお楽しみいただける アッサムCTCは、

アッサムの８割以上はＣＴＣになるのですが、 当店でご紹介するCTCは輸出用の最高品質。 中でもハティマラは、ヨーロッパで人気の高いブランド茶園です。

アッサム初の１００％クローン(挿し木で増やす優良品種)ガーデン、 ゆったりとした深いコクもこの茶畑あってのもの。

当店オープン間もないころ、 紅茶の街：コルカタのオークション・ハウスで 初めて出会い、なめらかなコクと甘みを帯びた味わいに感激。
品格ある美味しさにすっかり魅了され、 以来ずっとご紹介し続けています。

おかげ様で

「絶対、これじゃないと」

と、毎年たくさんの方にお楽しみいただく 大人気アッサムになりました♪







通常のリーフティーと同様の淹れ方でも お楽しみいただけますが、お勧めはミルクパンで煮出すチャイ・スタイル。

煮出すと同時に干しぶどうを思わせる懐かしく、甘い香りがが立ち上る…

ミルクとお砂糖を加えれば、 あっと言う間においしい濃厚ミルクティーの出来上がり！

ハティマラならではの柔らかなコク、後ひく美味しさ。

まるで、ココアみたい！？

2019年はいつも以上に密なコクでミルクを煮詰めて作るお菓子をも思わせます。

茶葉グレードは大きめのＢＰＳサイズです。

作り方の目安

煮出して牛乳＆お砂糖を加えるチャイスタイルでいかが。

茶葉6～9gに対し水200cc、牛乳150cc、お砂糖は茶葉量より少し多いくらい。

まず、小なべに水と茶葉を入れ、一煮立ち。牛乳＆お砂糖を入れ、もう一煮立ちしたら出来上がり。茶漉しで漉してお召し上がりください。
分量等は、お好みで調整を。

◆ポットを使う淹れ方
茶葉3gに対して熱湯150～200cc、蒸らし時間は3.5～5分ほど。お好みに合わせて調整を。

ふんわりマシュマロチャイ

上記の方法でチャイを作り、マシュマロをお好みの量浮かべます。マシュマロがふんわりとろけてきたら、出来上がり。お好みでシナモンを振ってもおしゃれ。

ドライフルーツチャイ

チャイの上にホイップクリームを載せて、お好みのドライフルーツをトッピング。フルーツの甘い香りに濃厚ミルクティー。美味しいだけでなくインスタ映えするビジュアル、ぜひお試しあれ。

チャイ・ゼリーのトライフル

チャイで作ったゼリーや生クリーム、ナッツ、フルーツ等を瓶に重ねて詰めていきます。チャイを使って作る簡単なデザート。