アッサムの８割以上はＣＴＣになるのですが、 当店でご紹介するCTCは輸出用の最高品質。中でもハティマラは、ヨーロッパで人気の高いブランド茶園です。

アッサム初の１００％クローン(挿し木で増やす優良品種)ガーデン、ゆったりとした深いコクもこの茶畑あってのもの。

当店オープン間もないころ、 紅茶の街：コルカタのオークション・ハウスで 初めて出会い、なめらかなコクと甘みを帯びた味わいに感激。
品格ある美味しさにすっかり魅了され、 以来ずっとご紹介し続けています。

おかげ様で

「絶対、これじゃないと」

と、毎年たくさんの方にお楽しみいただく 大人気アッサムになりました♪







通常のリーフティーと同様の淹れ方でも お楽しみいただけますが、お勧めはミルクパンで煮出すチャイ・スタイル。

煮出すと同時に干しぶどうを思わせる懐かしく、甘い香りがが立ち上る…

ミルクとお砂糖を加えれば、あっと言う間においしい濃厚ミルクティーの出来上がり！

ハティマラならではの柔らかなコク、後ひく美味しさ。

まるで、ココアみたい！？

2019年に続き2020年版も密なコクでミルクを煮詰めて作るお菓子をも思わせます。

茶葉グレードはＢＰＳサイズです。

作り方の目安

煮出して牛乳＆お砂糖を加えるチャイスタイルでいかが。

茶葉6～9gに対し水200cc、牛乳150cc、お砂糖は茶葉量より少し多いくらい。

まず、小なべに水と茶葉を入れ、一煮立ち。牛乳＆お砂糖を入れ、もう一煮立ちしたら出来上がり。茶漉しで漉してお召し上がりください。
分量等は、お好みで調整を。

◆ポットを使う淹れ方
茶葉3gに対して熱湯150～200cc、蒸らし時間は3.5～5分ほど。お好みに合わせて調整を。
シルバーポット流、美味しい淹れかたもご覧下さい。

ふんわりマシュマロチャイ

上記の方法でチャイを作り、マシュマロをお好みの量浮かべます。マシュマロがふんわりとろけてきたら、出来上がり。お好みでシナモンを振ってもおしゃれ。

ドライフルーツチャイ

チャイの上にホイップクリームを載せて、お好みのドライフルーツをトッピング。フルーツの甘い香りに濃厚ミルクティー。美味しいだけでなくインスタ映えするビジュアル、ぜひお試しあれ。

チャイ・ゼリーのトライフル

チャイで作ったゼリーや生クリーム、ナッツ、フルーツ等を瓶に重ねて詰めていきます。チャイを使って作る簡単なデザート。