宮崎 五ヶ瀬 みなみさやか



日本にも素晴らしいお茶がたくさんあり、
普段、海外紅茶を専門にする私達に新鮮な感激をもたらし、
「自分の国の事をもっと知りたい」 そんな気持ちにさせてくれます。

選りすぐりの日本茶を楽しみながら、日本の魅力を発見する旅に、ご一緒しませんか。







国内でお茶の生産量4位につける九州宮崎県、
中でも五ヶ瀬町、高千穂町、日之影町等からなる
西臼杵郡は日本有数の釜炒り茶の産地。

日本の緑茶の多くは
生葉の酵素の働きを止めるために
蒸して熱を加えますが、釜炒り茶は
字から判るように、釜で炒ってこの工程を行います。

15~17世紀ごろ、大陸から伝わった技法だそうで、
蒸しが主流の日本にあって、釜炒り茶は貴重な存在。

コクや旨みを持つ蒸しの緑茶とは異なり
サラリとした飲み口に、スッキリとした香り。
透明なゴールデングリーンの水色です。

このような背景が、今、新しいお茶を創りだす土壌となっています。





当ページでご紹介するのは
五ヶ瀬・宮崎茶房さんで5月末、
注目の品種「みなみさやか」を用いて作られた
微発酵茶。




萎凋の過程で生葉を撹拌、
ごく軽度に発酵させて香りを引き出したのち
火を入れています。

特徴であるさらりとした味わいに、
ジャスミンや蘭などを思わせるフラワリーさは健在、
2018年版はさらに
バニラや肉厚な南国果実を思わせる
甘い香りが濃厚に香って、見事!

宮崎生まれの香りの品種、
「みなみさやか」の特性が美しく開花した逸品です。



About 「みなみさやか」。

宮崎県生まれの品種。

来歴をたどってゆくと
アッサム種やコーカサス種の先祖も登場する
エキゾチックな表情を持っています。

香りの良さが特徴、日本の発酵茶における期待の品種です。



淹れかたの目安

茶葉3gに対して熱湯(お好みで90度くらいまで下げても)150~200cc、 蒸らし時間は3分ほど。
お好みに合わせて調整を。 ストレートティーでお楽しみください。

シルバーポット流、美味しい淹れかた もご覧下さい。



【送料無料】宮崎五ヶ瀬 2018年微発酵茶 宮崎茶房「みなみさやか」(30g)

価格: ¥1,566 (税込)
数量:

商品規格

名称

微発酵茶

原材料名

茶(宮崎県産)

内容量

30g

賞味期限

別途商品ラベルに記載

保存方法

直射日光や高温多湿を避け冷暗所で保管してください。

加工者

有限会社シルバーポット
東京都文京区大塚6-22-23

合わせてご利用ください

【夏のお休みのご案内】

2018年8月11日~2018年8月19日までお休みをいただきます。

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