日本にも素晴らしいお茶がたくさんあり、普段、海外紅茶を専門にする私達に新鮮な感激をもたらし、「自分の国の事をもっと知りたい」 そんな気持ちにさせてくれます。

選りすぐりの日本茶を楽しみながら、日本の魅力を発見する旅に、ご一緒しませんか。








国内でお茶の生産量4位につける九州宮崎県、中でも五ヶ瀬町、高千穂町、日之影町等からなる西臼杵郡は日本有数の釜炒り茶の産地。

日本の緑茶の多くは生葉の酵素の働きを止めるために蒸して熱を加えますが、釜炒り茶は字から判るように、釜で炒ってこの工程を行います。
15~17世紀ごろ、大陸から伝わった技法だそうで、蒸しが主流の日本にあって、釜炒り茶は貴重な存在。

コクや旨みを持つ蒸しの緑茶とは異なりサラリとした飲み口に、スッキリとした香り。透明なゴールデングリーンの水色です。

このような背景が、今、新しいお茶を創りだす土壌となっています。





当ページでご紹介するのは五ヶ瀬・宮崎茶房さんで5月末、注目の品種「みなみさやか」を用いて作られた微発酵茶。

萎凋の過程で生葉を撹拌、ごく軽度に発酵させて香りを引き出したのち火を入れています。

特徴であるさらりとした味わいに、ジャスミンや蘭などを思わせるフラワリーさは健在、2018年版はさらにバニラや肉厚な南国果実を思わせる甘い香りが濃厚に香って、見事!

宮崎生まれの香りの品種、「みなみさやか」の特性が美しく開花した逸品です。










About 「みなみさやか」。


宮崎県生まれの品種。
来歴をたどってゆくとアッサム種やコーカサス種の先祖も登場するエキゾチックな表情を持っています。
香りの良さが特徴、日本の発酵茶における期待の品種です。



淹れかたの目安


茶葉3gに対して熱湯(お好みで90度くらいまで下げても)150~200cc、 蒸らし時間は3分ほど。お好みに合わせて調整を。 ストレートティーでお楽しみください。
シルバーポット流、美味しい淹れかた もご覧下さい。





【送料無料】宮崎五ヶ瀬 2018年微発酵茶 宮崎茶房「みなみさやか」(30g)

価格: ¥1,566 (税込)
数量:

●商品規格
【名称】 微発酵茶 【原材料名】 茶(宮崎県産)  【内容量】 30g 【賞味期限】 別途商品ラベルに記載 【保存方法】 直射日光や高温多湿を避け冷暗所で保管してください。 【加工者】 有限会社シルバーポット 東京都文京区大塚6-22-23

合わせてご利用ください

ゴールデンウィーク
【お休みのご案内】

2019年4月27日~2019年5月6日までお休みをいただきます。

詳細はこちら


カレンダー
  • 今日
  • 休業日

色:土曜・日曜・祝休日は発送がお休みです。
※更新が遅れる場合があります

下記にメールアドレスを入力し登録ボタンを押して下さい。

変更・解除・お知らせはこちら

ページトップへ