普段はインドやスリランカなど
海外の紅茶産地から買付を行うシルバーポットですが、

「日本にも素晴らしいお茶がある!」

そう発信したいな、という気持ちをいつも持っています。

海外に行くたび、あちこちで
「日本もお茶の国でしょ。どんなお茶を作っているの?」

と聞かれることも、影響しているかもしれません。


日本にも、こんなに凄いお茶がある!
と熱烈に押したいお茶の一つがこの

「いずみ」。


静岡県内でも高品質なお茶作りに生産者が腕を競う本山地区で、
2018年一番茶の時期に作られた香りの半発酵茶。

ブドウのように香る「香寿」と同じ作り手、
高橋さんによる逸品です。

2017年はジャスミンのような爽やかな香りでしたが
2018年はより甘い花香、
どこかベリーを思わせる余韻。

程よい収斂味があり、
ダージリンのファーストフラッシュをも思わせます。

「いずみ」という品種から作られたお茶ですが、
これは栽培している人が少ない大変希少な品種。

ご存知発酵茶用品種「べにふうき」の親でもある
「べにほまれ」の実生からできた品種で、
1960に命名登録されました。

優れた性質を持っているにも関わらず
これまであまり日の目を見る事がありませんでしたが、
日本でも「香りのお茶」の需要が高まるにつれ、
再評価されてゆく事でしょう。




この希少な「いずみ」から丁寧に手摘みし、
日光萎凋や室内萎凋、
殺青(熱により酸化発酵を抑える工程)、
揉捻、乾燥と台湾茶や中国茶に似た製法を取って
作られた国産半発酵茶。

比較的細く撚れ、
繊細で美しい茶葉からは想像できない程の
存在感ある美味しさで楽しませてくれます。

美味しい淹れかたの目安:

様々な淹れ方がありうる優れたお茶ですが
まずは茶葉2.5g熱湯150~200cc、蒸らし時間3分ほどで。
何煎かお楽しみいただけますので、
じっくりお楽しみください。

また暑い時期の水出しやアイスティーも絶品!





【送料無料】静岡 本山 2018年 半発酵茶「いずみ」(30g)

価格: ¥1,728 (税込)
数量:

商品規格

名称

半発酵茶

原材料名

茶(静岡県産)

内容量

30g

賞味期限

2019年5月

保存方法

直射日光や高温多湿を避け冷暗所で保管してください。

加工者

有限会社シルバーポット
東京都文京区大塚6-22-23

合わせてご利用ください


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