紅茶のシャンパンと称されるダージリン・ティー。
香り高く透明感ある味わい、少ない生産量、群をぬく高価な取引価格…まさしく、「紅茶の王様」です。
ヒマラヤ山麓で、150年以上も前にイギリス人たちによって開かれた産地は、春・夏・秋と年3回の旬を迎え、5月下旬-6月頃に摘まれる夏の紅茶がセカンドフラッシュ。
ダージリンが華やかさを極める時期、厳選を重ねた、極上の紅茶をお届けします。
松林を行く森林浴の香り、ライムやグレープフルーツなどのシトラス、フレッシュハーブ、最後は香ばしくもハニーのように甘やかな余韻。
直線的なようでいて複雑みと華やぎのある香り、味わいはハツラツとして、香りに良く合った軽快な飲み口です。
明快でありながら神秘的、その美味しさの秘密をさぐるべくシーヨックにインタビュー。
「DJ57は自慢のセカンドフラッシュです。6月初旬、自園育成品種シーヨック121から摘採しました。
シーヨック121は昔から当園にあり、他には無い個性を持っています。
記録は残っていませんが恐らくかつて茶園を所有していた英国人たちが識別し、増やしたのでしょう。」
香りの華やかさと言い来歴の面白味といい、DJ57は傑出した存在。
Summer Blossomとは夏の花の意味、開花させたのはこの茶園だけの無二のエレガンスです。
茶園について
1860年代に開拓され、茶園西側はネパールに接する国境地帯です。
平均標高は1350m前後、ダージリン7つのバレーのうちミリクバレーに属しますが周囲を次なるロンボンバレーに囲まれています。
茶葉について
インボイスナンバーDJ57。
グレードはFTGFOP1。
FTGFOP = Fine
Tippy Golden Flowery Orange Pekoe。
入れ方の目安
茶葉2.5~3gに対して熱湯150~200ml、蒸らし時間3~4分ほど。お好みに合わせて調整を。
ストレートティーがお勧めです。
シルバーポット流、おいしい入れ方 もご覧下さい。
もっと紅茶について詳しく知りたい、あの言葉はどんな意味? そんな疑問が解決する紅茶の本、書きました。
【名称】 紅茶 【原材料名】 紅茶 【内容量】 100g 【賞味期限】 別途商品ラベルに記載 【保存方法】 直射日光や高温多湿を避け冷暗所で保管してください。 【原産国名】 インド 【加工者】 有限会社シルバーポット 東京都文京区大塚6-22-23
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松林を行く森林浴の香り、ライムやグレープフルーツなどのシトラス、フレッシュハーブ、最後は香ばしくもハニーのように甘やかな余韻。直線的なようでいて複雑みと華やぎのある香り、味わいはハツラツとして、香りに良く合った軽快な飲み口です。