臨時営業体制のご案内
ただいまコロナウィルス対策として出勤人数減員を行っております。お電話での対応ができない場合がございますため、お問合せ・ご連絡はメールにていただけますようお願いします。また、ご注文の受付・配送は通常よりお待たせする場合がございます。 何卒ご了承頂きますようお願い申し上げます。
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おいしい紅茶の淹れ方

ポイントはしっかり沸かした熱湯を使い、
茶葉の量、熱湯の量、蒸らし時間をキッチリはかる事。
シルバーポットでは茶葉3gに対して熱湯200cc、蒸らし時間3~5分が基本ですが、各パッケージ裏にも目安を記載しておりますので、ご参照ください。
最後にしっかり漉すと、口当たりよく、目にも美しい紅茶を、一定の濃さのまま楽しむことができます。
シルバーポットでは茶葉3gに対して熱湯200cc、蒸らし時間3~5分が基本ですが、各パッケージ裏にも目安を記載しておりますので、ご参照ください。
最後にしっかり漉すと、口当たりよく、目にも美しい紅茶を、一定の濃さのまま楽しむことができます。


ヤカンを使い、水道から汲みたての、空気をたっぷり含んだ水を沸かします。 硬貨大の気泡がボコボコと出る状態まで、沸騰させましょう。
蒸らす時に使うメジャーカップと、ティーポットは 予め熱湯で温めておきます。(温まったら、湯は捨てます。)



メモリのある容器を使うと便利。 シルバーポットではメジャーカップ&ふたをおススメしております。
温めておいたメジャーカップのお湯を一旦捨て、 茶葉を入れて、沸騰した熱湯を規定量注ぎ、フタをします。
>> メジャーカップ&ふたはこちら(楽天店)


タイマーや砂時計を使い、蒸らし時間をはかります。
細かい時間設定が可能で、 時間が来たときに音の鳴るタイマーの方が便利です。
3~5分が目安です。


ティーポットもメジャーカップと同様、 予め温めておき、温め用のお湯は捨てます。
蒸らし終えた紅茶は、茶漉しで漉しながら、 ティーポットに移し替えて、出来あがり!
>> どんな茶葉もキャッチ!
茶漉し(ティーストレーナー)Lサイズはこちら(楽天店) ELサイズはこちら(楽天店)


これから探す場合は飲み口が薄く、香りが広がりやすい広口のもの、 取っ手が持ちやすく、カップの内側が白いものがおススメです。
また、ティーポット、ティーカップを(できればクリーマーやデザート皿も) お揃いの柄にすると、 簡単に、美しいおもてなしの空間を演出する事ができます。

【ミルクティーの美味しい淹れ方】
基本の淹れ方より、茶葉の量を増やしたり、 蒸らし時間を長くとる事によって、 少し濃く紅茶を淹れます。
先にカップに牛乳を入れてから紅茶を注いでも良いですし、 反対にストレートティーで少し楽しみ、 その紅茶の特性を判断してから お好み量牛乳を入れても良いでしょう。
牛乳は温めると独特の香りが出て、膜もはりますので、 温めずに使います。
牛乳の冷たさで紅茶の温度が下がるのを避けたい時は、 クリーマーをお湯で温めてから、 牛乳を入れてサーブすると良いでしょう。
(温め用の湯は捨てます)
基本の淹れ方より、茶葉の量を増やしたり、 蒸らし時間を長くとる事によって、 少し濃く紅茶を淹れます。
先にカップに牛乳を入れてから紅茶を注いでも良いですし、 反対にストレートティーで少し楽しみ、 その紅茶の特性を判断してから お好み量牛乳を入れても良いでしょう。
牛乳は温めると独特の香りが出て、膜もはりますので、 温めずに使います。
牛乳の冷たさで紅茶の温度が下がるのを避けたい時は、 クリーマーをお湯で温めてから、 牛乳を入れてサーブすると良いでしょう。
(温め用の湯は捨てます)

【アイスティーの美味しい淹れ方】
氷で薄まるのを見越して、 茶葉の量を増やし、基本の淹れ方より少し濃く紅茶を淹れます。
(茶葉の量は基本の量の2倍が目安ですが、 さらりとしたアイスティーをゴクゴクと飲みたい時は 基本と同じ濃さ~1.5倍くらいの濃さでも。)
氷をたっぷり入れたグラスにこの紅茶を注いで、急冷します。
*クリームダウン
温度低下ととも紅茶成分(タンニンやカフェイン)が溶けきれなくなり、 凝結する事によってアイスティーが濁ってしまう現象です。
なるだけタンニンが少ない紅茶を選んだり、 上記のように淹れていただくと濁りにくくなります。 クリームダウン自体は人体に有害なものではありませんので、 どうしても濁ってしまう場合は、 アイスミルクティーにしてお楽しみください。
氷で薄まるのを見越して、 茶葉の量を増やし、基本の淹れ方より少し濃く紅茶を淹れます。
(茶葉の量は基本の量の2倍が目安ですが、 さらりとしたアイスティーをゴクゴクと飲みたい時は 基本と同じ濃さ~1.5倍くらいの濃さでも。)
氷をたっぷり入れたグラスにこの紅茶を注いで、急冷します。
*クリームダウン
温度低下ととも紅茶成分(タンニンやカフェイン)が溶けきれなくなり、 凝結する事によってアイスティーが濁ってしまう現象です。
なるだけタンニンが少ない紅茶を選んだり、 上記のように淹れていただくと濁りにくくなります。 クリームダウン自体は人体に有害なものではありませんので、 どうしても濁ってしまう場合は、 アイスミルクティーにしてお楽しみください。

【水出しの美味しい淹れ方】
水200~250ccに対して茶葉3gを入れ、ラップなどでカバーし冷蔵庫で抽出・保管。
抽出時間の目安はフレーバードティーは2~3時間程、ダージリンは6~8時間程を目安に。
生ものですので、その日の内に飲みきってください。
水200~250ccに対して茶葉3gを入れ、ラップなどでカバーし冷蔵庫で抽出・保管。
抽出時間の目安はフレーバードティーは2~3時間程、ダージリンは6~8時間程を目安に。
生ものですので、その日の内に飲みきってください。

【 手作りガムシロップ 】 小鍋に水80ccと上白糖100gを入れ、火にかけます。 砂糖が完全に溶けたら火を止め、冷まします。 密閉できる容器に入れ冷蔵庫で保存すれば3週間ほどOK! |

【チャイ(煮出しミルクティー)の美味しい作り方】
小鍋に茶葉6~9gと水200ccを入れ火にかけます。[写真1]
一煮立ちしたら、牛乳150ccとお砂糖をお好み量入れ[写真2&3]、もう一煮立ちさせます[写真4]。(お砂糖はお好みですが茶葉と同じ分量または少し多めに。)
火を止め、茶漉しでシッカリこして、完成!![写真5]
※目安ですので、お好みに合わせて調整してくださいね♪
小鍋に茶葉6~9gと水200ccを入れ火にかけます。[写真1]
一煮立ちしたら、牛乳150ccとお砂糖をお好み量入れ[写真2&3]、もう一煮立ちさせます[写真4]。(お砂糖はお好みですが茶葉と同じ分量または少し多めに。)
火を止め、茶漉しでシッカリこして、完成!![写真5]
※目安ですので、お好みに合わせて調整してくださいね♪
