ポイントはしっかり沸かした熱湯を使い、 茶葉の量、熱湯の量、蒸らし時間をキッチリはかる事。

シルバーポットでは茶葉3gに対して熱湯200cc、蒸らし時間3～5分が基本ですが、各パッケージ裏にも目安を記載しておりますので、ご参照ください。

最後にしっかり漉すと、口当たりよく、目にも美しい紅茶を、一定の濃さのまま楽しむことができます。

ヤカンを使い、水道から汲みたての、空気をたっぷり含んだ水を沸かします。 硬貨大の気泡がボコボコと出る状態まで、沸騰させましょう。

蒸らす時に使うメジャーカップと、ティーポットは 予め熱湯で温めておきます。（温まったら、湯は捨てます。）

ティー(キャディー)スプーンや0.1gまではかれるクッキング・スケールを使いながら茶葉の量をはかります。

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メモリのある容器を使うと便利。 シルバーポットではメジャーカップ＆ふたをおススメしております。

温めておいたメジャーカップのお湯を一旦捨て、 茶葉を入れて、沸騰した熱湯を規定量注ぎ、フタをします。

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タイマーや砂時計を使い、蒸らし時間をはかります。
細かい時間設定が可能で、 時間が来たときに音の鳴るタイマーの方が便利です。
３～５分が目安です。

ティーポットもメジャーカップと同様、 予め温めておき、温め用のお湯は捨てます。

蒸らし終えた紅茶は、茶漉しで漉しながら、 ティーポットに移し替えて、出来あがり！

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これから探す場合は飲み口が薄く、香りが広がりやすい広口のもの、 取っ手が持ちやすく、カップの内側が白いものがおススメです。
また、ティーポット、ティーカップを(できればクリーマーやデザート皿も） お揃いの柄にすると、 簡単に、美しいおもてなしの空間を演出する事ができます。

【ミルクティー編】

基本の淹れ方より、茶葉の量を増やしたり、 蒸らし時間を長くとる事によって、 少し濃く紅茶を淹れます。

先にカップに牛乳を入れてから紅茶を注いでも良いですし、 反対にストレートティーで少し楽しみ、 その紅茶の特性を判断してから お好み量牛乳を入れても良いでしょう。

牛乳は温めると独特の香りが出て、膜もはりますので、 温めずに使います。

牛乳の冷たさで紅茶の温度が下がるのを避けたい時は、 クリーマーをお湯で温めてから、 牛乳を入れてサーブすると良いでしょう。(温め用の湯は捨てます)

【アイスティー編】

氷で薄まるのを見越して、 茶葉の量を増やし、基本の淹れ方より少し濃く紅茶を淹れます。
(茶葉の量は基本の量の２倍が目安ですが、 さらりとしたアイスティーをゴクゴクと飲みたい時は 基本と同じ濃さ～1.5倍くらいの濃さでも。)

氷をたっぷり入れたグラスにこの紅茶を注いで、急冷します。

*クリームダウン
温度低下ととも紅茶成分(タンニンやカフェイン)が溶けきれなくなり、 凝結する事によってアイスティーが濁ってしまう現象です。
なるだけタンニンが少ない紅茶を選んだり、 上記のような淹れていただくと濁りにくくなります。
クリームダウン自体は人体に有害なものではありませんので、 どうしても濁ってしまう場合は、 アイスミルクティーにしてお楽しみください。

【水出し編】

水200～250ccに対して茶葉3gを入れ、ラップなどでカバーし、冷蔵庫で１～2時間ほど抽出。

生ものですので、その日の内に飲みきってください。

【　手作りガムシロップ　】

小鍋に水80ccと上白糖100gを入れ、火にかけます。
砂糖が完全に溶けたら火を止め、冷まします。

密閉できる容器に入れ冷蔵庫で保存すれば3週間ほどＯＫ！